Biohof Hirschvogel

Von der Gärtnerei Hecker aus Olching bekommen wir seit dieser Woche frischen Bio- Blattspinat. Hier ein schnelles und leckeres Gericht zum nachkochen. Die meisten der Zutaten bekommt ihr sogar in unserem Hofladen:   Spinat- Frischkäse- Soße Zutaten: für 4 Personen - 2 Zwiebeln - 1 Knoblauchzehe - 600 g Spinat - 20 g Butter - 70 g Sahne - etwas Milch - 200 g Frischkäse - Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss, Zitronensaft   Zubereitung: ca. 30 min - großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen - Währenddessen Spinat verlesen, dicke Blattstiele entfernen, waschen - Zwiebeln und Knoblauchzehen klein schneiden - wenn Wasser kocht, Prise Salz dazugeben und darin Spinat 2 Minuten blanchieren; anschließend abgießen, mit kalten Wasser abschrecken und abkühlen, damit Farbe erhalten bleibt - Spinat grob hacken - in Pfanne Butter zerlassen, darin Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten, dann Spinat mit kurz andünsten - Sahne zugießen, Frischkäse unter...

Noch ein interessanter Artikel und zugleich Buchempfehlung aus dem ENORM- Magazin: "Das gefährliche Spiel mit dem billigem Essen! Niemals zuvor waren Lebensmittel in so großer Fülle verfügbar wie heute – und doch wird unsere Ernährung immer eintöniger. Zwei Autoren sind zu den Brennpunkten der Lebensmittelproduktion gereist. Ihr Fazit: Die Situation ist schlimm, aber nicht hoffnungslos – denn es gibt in allen Regionen der Welt auch Positivbeispiele." Hier der ganze Artikel  oekom verlag

Interessanter Artikel aus dem ENORM- Magazin: "Nehmt eure Essen selbst in die Hand! Gute Lebensmittel, enkeltaugliche Landwirtschaft: eine kleine Anleitung in sieben Schritten!" Hier der ganze Artikel

Die Grünen- Landtagsabgeordneten Sepp Dürr und Gisela Sengl und einige Mitglieder aus dem Landkreis kamen auf ihrer Biohof- Sommertour durch Bayern zu unserem Hof. Nach einer kleinen Flurfahrt ging es zu unseren neue Halle mit Legehennenstall. Besonders der Besuch in den modernen Stall stoß auf großes Interesse. Auch die Presse war mit vor Ort und schrieb über den Besuch einen Artikel in der Süddeutschen Zeitung. Hier zum Artikel-> Pressebericht Süddeutsche Zeitung

                               Ab sofort gibt es bei uns im Hofladen unsere Bio-Eiernudel.    3 Zutaten, mehr nicht:-) - Khorasan- Hartweizengrieß, eine alte Hartweizensorte die sich durch seinen leicht nussigen Geschmack und einen höheren Gehalt an Proteinen und Mineralien auszeichnet - Eier -Salz ohne Trennmittel   Erzeuger und Verarbeiter, alle aus unserer Region: - Der Khorasanweizen kommt vom Schusterbauern, Fam. Kraut, Emmering. - Eier kommen von unseren Hühner in Maisach - Das Salz kommt von der Südsalz GmbH, zu der z.B. das Salzbergwerk Bad Reichenhall gehört.   - Der Hartweizen wurde in der Wolfmühle, Fam. Löffl, Forstinning, vermahlen. - Die Nudeln wurden dann von der Fam. Dinkel ind Malching hergestellt.    

                                              Das Sortiment in unserem Hofladen wächst: Neben dem Spargel liefert uns der Spargelhof Heitmeier nun auch leckere Erdbeeren von seinen Feldern! Vom Engelsberger Hof in Fürstenfeldbruck bekommen wir nun frische Salate und Gemüse, je nach Saison und Verfügbarkeit. Und auch unsere Nudeln sind endlich da! Mehr zu unseren Nudeln im nächsten Post.

Die Landfrauen des Bayerischen Bauernverbandes werben für eine saisonale und regionale Ernährung. Deshalb haben sie einen Einkaufsratgeber herausgegeben, der einen Überblick gibt welches Obst und Gemüse gerade in Bayern Saison hat. Hier die ganze Pressemitteilung und der Kalender: Saisonkalender